大燕小说

第18章（第1页）

严知章:“吃了，跟我爸妈一起吃的。”

lmx:“吃的什么？”

严知章:“家常菜，白切鸡、清蒸鱼、炒青菜。”

lmx:“白切鸡？”

严知章:“嗯，我妈的拿手菜，鸡皮金黄爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，蘸着姜葱油吃，特别香。”

李鸣夏看着描述，突然觉得嘴里的麻辣味好像淡了点。

lmx:“很久没吃了。”

严知章:“你来羊城的话，我带你去吃最正宗的。”

李鸣夏没接这个话茬。

去羊城？

见严知章？

他还没准备好。

严知章似乎也知道他的回避，没再继续，转而说:“不过白切鸡做起来讲究，火候和冰镇的时间都要掐准，不然鸡肉就老了。我妈做了几十年，才有现在这手艺。”

lmx:“嗯。”

严知章:“你喜欢吃鸡吗？”

lmx:“还行。”

严知章笑了:“什么叫还行？喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。”

李鸣夏想了想，他确实对鸡肉没什么特别的感觉，不讨厌，但也不痴迷。

lmx:“一般。”

严知章:“那下次给你试试别的，羊城好吃的多，肠粉、虾饺、烧鹅……总有你喜欢的。”

lmx:“嗯。”

严知章:“不过外卖送不了这些，得现做现吃才好吃，特别是白切鸡，切好放一会儿味道就不对了。”

李鸣夏看着这句话，忽然福至心灵地打下几个字:“你会做吗？”

发完他就后悔了。

这问题太越界了，像是在试探什么。

严知章那边沉默的时间比之前都长。

就在李鸣夏准备撤回时，消息回了过来。

严知章:“会。”

lmx:“哦。”

严知章:“怎么，想尝尝我的手艺？”

李鸣夏没回。

他不知道该怎么回。

严知章也没逼他，自顾自地说:“白切鸡看着简单，其实挺费工夫，要选三黄鸡，不能太老也不能太嫩，宰杀干净后，用开水烫皮，让鸡皮收紧，然后整只鸡下锅，水里放姜片、葱段，水不能大沸，要保持在将沸未沸的状态，慢慢浸熟，时间到了立刻捞出来，放进冰水里激一下，这样皮才会脆。”

他说得很详细，李鸣夏几乎能想象出那个过程。